Когда мы видим открытый огонь, то возникает вполне закономерное желание потушить возгорание, и мы инстинктивно начинаем разыскивать для этих целей воду. Однако почему именно вода применяется для борьбы с огнем, и по какой причине она настолько эффективно против него? Если мы зададим себе подобный вопрос, то первое, что нам может прийти в голову, это что-то наподобие, вода же мокрая. Иными словами, первое, что приходит в голову, что огонь жутко боится жидкостей, однако как мы прекрасно знаем, огонь...

Для всех нас является очевидным, что для тушения пожара нужна вода. Однако не все знают, благодаря каким свойствам самой распространенной жидкости на Земле это происходит. Вода имеет колоссальную теплоемкость, самую высокую среди жидкостей, и еще большую теплоту испарения. На переход кипятка в состояние водяного пара требуется в 5 раз больше энергии, чем на нагревание холодной воды до закипания...