Каждый, кто имел удовольствие посещать рестораны высшего класса, замечал, что обслуживающий персонал при записи заказа или подаче блюда часто держит одну руку, согнутую в локте, позади спины. Даже если у кого-то не было возможности посетить такие места лично, они наверняка видели подобное поведение в фильмах и телешоу. Откуда взялась такая манера? Обслуживание в ресторанах премиум-класса — это целое искусство, требующее не только соблюдения высоких стандартов профессиональной этики, но и знания множества правил и протоколов. Сюда входит умение правильно сервировать стол, последовательность подачи...