Каждая из нас когда-то замечала, как теряются нити важных воспоминаний: имена становятся размытыми, детали событий выскальзывают из памяти. Что если существует простой способ защитить свой мозг? Новое научное исследование дает луч надежды, и речь пойдет о продукте, который есть практически в каждом холодильнике. Китайские ученые провели масштабное исследование, которое может перевернуть наши представления о профилактике возрастных изменений мозга. Представьте: обычное яйцо может стать вашим союзником...

Вы сварили идеальное яйцо всмятку, но при чистке половина белка осталась на скорлупе. Знакомая ситуация? Оказывается, дело не в вашей ловкости или “неправильных” яйцах, а в чистой химии. Разбираемся, почему так происходит и как заставить любое яйцо чиститься идеально. Каждый, кто хоть раз варил яйца, сталкивался с этой проблемой: одно очищается за секунду, обнажая гладкий белый бочок, а другое превращается в кратер, унося с собой драгоценный белок. Наука дает четкий ответ, почему так происходит. И главный виновник — это невидимый показатель pH...