Нередко, в разговорах о сахаре, можно услышать, что купил вот сахар какой то несладкий, а до него то был более сладкий! всего две ложки в чашку чая сыпал, а теперь надо две с половиной. Сейчас разберемся в чем причина этого. Не буду углубляться во все сложности технологического процесса производства сахара, а опишу его кратко. Сначала получают сок из сахарной свеклы. Для этого свеклу нарезают на стружку, стружку распаривают горячей водой и выжимают из неё сок. Потом полученный сок отчищают от примесей и выпаривают до состояния густого сиропа...

Почему сахар сладкий? Сахар сладкий потому, что под раздражающим действием раствора сахарозы возникает возбуждение в соответствующих вкусовых рецепторах. От них по волокнам вкусового нерва импульсы проводятся...