О кефире, как и других молочных продуктах, ходит много мифов. Мы решили разобраться, чем именно полезен кефир и почему его лучше пить, чем не пить. Содержит молочнокислые бактерии Они похожи на микрофлору кишечника и поэтому органично в неё встраиваются. Благодаря «дружественности» бактерий, кефир улучшает пищеварение — с ним кишечнику проще поглощать полезные вещества из еды. Они борются с болезнетворными микробами, которые попадают в организм из внешней среды или созревают внутри кишечника. Как результат — наш иммунитет улучшается, и мы меньше болеем...

Если вы делали дома кефир, то знаете, что нужна специальная закваска. Моя предприимчивая бабушка выписала такую из Москвы. Вспомнил об этом и удивился - как много хранит детская память! Потом в магазинах появился кефир в бутылках, и домашнее производство сошло на нет...