В пищевой ценности орехов никто не сомневается. Они - источник белка и полезных жиров, в них много минералов и витаминов. Замачивание орехов в воде перед употреблением может увеличить их пользу для вас. Фитиновая кислота и дубильные вещества в кожуре затрудняют переваривание орехов и препятствуют усвоению питательных веществ. Замачивание и удаление кожуры могут избавить от этих проблем. Кроме того, вымоченные орехи менее подвержены раздражению чувствительного желудка. Зачем замачивать орехи в воде? Когда вы замачиваете орехи, становится легче отшелушивать их кожуру...