В пищевой ценности орехов никто не сомневается. Они - источник белка и полезных жиров, в них много минералов и витаминов. Замачивание орехов в воде перед употреблением может увеличить их пользу для вас. Фитиновая кислота и дубильные вещества в кожуре затрудняют переваривание орехов и препятствуют усвоению питательных веществ. Замачивание и удаление кожуры могут избавить от этих проблем. Кроме того, вымоченные орехи менее подвержены раздражению чувствительного желудка. Зачем замачивать орехи в воде? Когда вы замачиваете орехи, становится легче отшелушивать их кожуру...

Слышали, что необходимо замачивать орехи перед тем, как их есть? Давайте разбираться в том, правда ли это. А также попытаемся разобраться в том, зачем эту процедуру необходимо делать. Начнем с того, что в орехах достаточно высокая концентрация растительного белка, жиров и клетчатки. Но вот проблема в том, что эти ценные для нашего организма вещества хорошо защищены. Это легко объяснить тем, что орех - это то, из чего потом может что-то прорасти. Именно поэтому природа позаботилась о безопасности этого плода...