Слышали, что необходимо замачивать орехи перед тем, как их есть? Давайте разбираться в том, правда ли это. А также попытаемся разобраться в том, зачем эту процедуру необходимо делать. Начнем с того, что в орехах достаточно высокая концентрация растительного белка, жиров и клетчатки. Но вот проблема в том, что эти ценные для нашего организма вещества хорошо защищены. Это легко объяснить тем, что орех - это то, из чего потом может что-то прорасти. Именно поэтому природа позаботилась о безопасности этого плода...

И как делать это правильно. Орехи – полезный продукт, насыщенный растительным белком, ценными жирами и клетчаткой. Но получить все полезные вещества из него организм может не всегда. Дело в том, что орех, будучи косточкой, из которой должно прорасти новое дерево, обладает несколькими факторами защиты от неблагоприятных внешних условий. И эти факторы работают не на пользу нашему организму. Что мешает усвоению питательных веществ? Фактор первый – способность оставаться «живым» в течение нескольких...