"Хлеб всему голова" - говорили наши предки. "Хлеб вредит здоровью" - говорят современные ученые и медики. Сейчас кругом и всюду рекомендуют отказаться от хлеба, сахара, кофе и т.д. Молочная продукция - не полезна. Мясо - вообще ужас. Спойлер! Я считаю, что лучшего качества продуктов, чем сегодня, наше поколение уже не застанет! А то, что было когда-то, увы, не вернешь! В моем детстве корочка хлеба, натертая чесноком, или кусень с подсолнечным маслом и сахаром, были верхом гастрономического искусства!...

Сегодня направо и налево все раздают советы: откажитесь от кофе, сахара, глютена, молочной продукции. Каким же удивлением для меня стал тот факт, что от хлеба тоже призывают отказаться. Чем же провинился наш родненький, испокон веков "всему голова", хлебушек? Хлеб — это быстрый углевод, который негативно влияет на углеводный обмен и вызывает инсулинорезистентность. При отказе от хлеба у человека уменьшится инсулин, глюкоза и нормализуется углеводный и липидный обмен. Также снизятся триглицериды и плохие фракции холестерина...