Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня хочу порассуждать с вами про мясо. Нужно ли его мыть? Мой ответ "Нет!" Когда-то давно я прибежала к маме и с выпученными глазами стала рассказывать ей, как продавец делает фарш и не моет мясо. Тогда мама мне сказала, что это правильно и если мясо чистое, то его не нужно мыть. Она и не была продвинутым поваром. Она просто работала в конторе от сети столовых, кафе и ресторанов. Она общалась с теми, кто непосредственно имел отношение к приготовлению блюд...

Сейчас, когда сезон пикников и шашлыков в самом разгаре, многие хозяйки и любители готовки задаются вопросом: нужно ли мыть мясо перед готовкой? Одни уверены, что это обязательный шаг для удаления грязи и бактерий, другие считают, что мытьё только вредит. Разберёмся, мыть мясо перед жаркой или нет, что говорит наука, какие риски связаны с этой привычкой, и как правильно подготовить мясо к приготовлению. Привычка мыть мясо перед готовкой уходит корнями в прошлое. Особенно в советское время, мясо часто...