Зеленые листовые овощи являются важной частью рациона. Зеленые листовые овощи низкокалорийны, имеют низкую гликемическую нагрузку и при этом содержат много микронутриентов. Они богаты пищевыми волокнами, витаминами (фолиевая кислота, витамин К, В-каротин, витамин С) и минералами (кальций, железо). Зеленые листовые овощи относятся к продуктам с доказанной пользой для здоровья. Употребление зеленых листовых овощей связано с уменьшением риска сахарного диабета на 9%. Относительный риск сахарного диабета снижался на 13% при увеличении их ежедневного употребления на 20 грамм (это обобщенные данные)...