Зелень полезна благодаря содержанию клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы и помогает контролировать уровень сахара в крови. Об этом сообщила диетолог Ольга Редина. «Растворимая клетчатка замедляет всасывание глюкозы из пищи и предотвращает резкие скачки сахара в крови после еды. Кроме того, продукты распада клетчатки повышают чувствительность клеток к инсулину», — сказала Редина в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня». Среди самых полезных видов зелени эксперт выделила: рукколу...