В советское время говорили, что хлеб – всему голова. Мы привыкли уважительно относиться к этому продукту, и многие россияне даже представить себе не могут обед, ужин или завтрак без этого мучного изделия.  А можно ли в принципе жить без хлеба? Чем полезен хлеб? Давайте сначала разберемся, какие полезные вещества содержатся в хлебе. Он богат рибофлавином, ниацином, тиамином, биотином и другими витаминами группы В, причем многие из этих элементов гораздо лучше усваиваются именно из хлеба, чем из других продуктов...

Человек, который отказывается от хлеба, может страдать нехваткой витаминов группы В, а также недополучать клетчатку и растительный белок. Об этом aif.ru заявил главный внештатный специалист – диетолог Минздрава России, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии Виктор Тутельян. «Россия – хлебная страна. Хлебная не только по уровню производства зерновых. Но первая и по уровню потребления хлебных продуктов. Последние годы уровень потребления хлеба в России составляет примерно 120 кг на душу населения в год, – отметил академик...