Одной из причин нового скачка цен на суши и роллы стал неурожай водорослей нори в Южной Корее. Цены на ингредиент в этом году выросли до 25%. Кроме этого, цены на авокадо увеличились на 9–13% из-за неурожая в Колумбии и Израиле, пишут «Известия». Skumer/ Shutterstock О пересмотре прайса суши и роллы рассказали изданию в компании по доставке готовой еды Dostaевский, где цены на позиции азиатской кухни выросли на 7%. При этом в среднем по рынку рост цен на роллы составил 12%, подчеркнули там. В PR-службе TanukiFamily сообщили, что проблема подорожания ингредиентов возникла не сегодня...

Цены на нори на мировом рынке растут из-за увеличения спроса, снижения урожая в Южной Корее и общей инфляции. В России цены на нори выросли с 550 до 700 рублей за пачку. Поставки нори из Южной Кореи составляют около 80%, остальное поставляется из Китая. По прогнозам, цены будут зависеть от аукционов в Южной Корее. Суши становится дороже из-за подорожания импортных продуктов, таких как нори и рыба. Владельцы ресторанов отмечают, что подорожание нори не так существенно, как рост цен на рыбу. Цены на водоросли увеличились на 25%, а на авокадо на 9-13%...