Вы заходите в кофейню и видите в меню «нитро кофе». Бариста наливает тёмный напиток из крана, похожего на пивной, в стакане вспыхивает каскад пузырьков, сверху появляется плотная пенная «шапка». И это — кофе. Но что это за магия? Давайте разберёмся. Нитро-кофе — это холодный кофе, в который под давлением добавляют азот. Обычно в качестве основы берут cold brew — кофе, настоянный на холодной воде в течение 8–24 часов. Затем напиток насыщают азотом (nitrogen) и подают из крана, как пиво Guinness. В результате кофе становится: Идея подать кофе как пиво родилась в США в начале 2010-х...

История появления нитро кофе Один из самых ошеломительных взрывов в кофейной индустрии произвёл новый кофейный напиток под названием "Нитро кофе", придуманный основателем обжарочной компании Austin Cuvee в американском штате Техас в 2011 году...