Легкость приготовления бисквитного теста обманчива. Он просто не удается: опадает, крошится, низкий, влажный или сухой, с корочкой или расслаивается. Как избежать неудач, как приготовить идеальное бисквитное тесто без погружения в премудрости профессиональной кулинарии: 5 правил приготовления, маленькая шпаргалочка, которая поможет испечь вкусный и красивый бисквит. Правило №1. Бисквит любит правильные пропорции ингредиентов - или что делает бисквит бисквитом. Рецептов бисквита много, профессиональные кулинары советуют: Как вариант - на 50-60 г бисквита: 1 яйцо + 25 г сахара + 25 г муки...

А вы знали, что еще в дореволюционной России кондитеры придумали делать из обрезков засохшего бисквита очень вкусные пирожные? И называются они «Картошка». В советское время «Картошка» для многих была любимым лакомством. И готовить ее на самом деле не так уж сложно. Сейчас я расскажу как. Держите пошаговый рецепт, как приготовить пирожное «Картошка» Бисквит Яйца разделяю на белки и желтки. К белкам добавляю половину сахара и щепотку соли. Взбиваю до состояния меренги. Желтки смешиваю с оставшимся сахаром и взбиваю до посветления...