Казалось бы, что может быть проще, чем сварить яйца? Но даже в этом элементарном процессе есть важные нюансы. Один из самых спорных моментов - нужно ли резко охлаждать яйца после варки. Разберемся, почему не стоит сразу бросать их в ледяную воду и как это влияет на качество продукта. Что происходит с яйцом при варке? Яйцо - это сложная биологическая система:Белок сворачивается при 62–65°CЖелток затвердевает при 70°C Резкое охлаждение нарушает естественные процессы, происходящие в яйце после варки...

Всем привет! Давно мы не говорили о здоровье суставов и о том, как защитить себя от потенциального повышения уровня мочевой кислоты и развития подагры. Этот материал будет полезен далеко не только тем, кто столкнулся с этими неприятностями – здоровым людям тоже важно понимать, как работает система. Информированность + ежедневный самоконтроль – лучший способ избежать критических ошибок. Тем, кто уже имеет упомянутый в заголовке диагноз (искренне верю, что таких читателей у нас немного), в любом случае следует жить и питаться в соответствии с рекомендациями ревматолога...