Такова русская традиция: ни Новый год, ни Рождество не обойдется без икры на праздничном столе. О том, как правильно выбрать икру и о других секретах, SportChic рассказала Александра Невзорова, основатель бренда Kamchatka Premium Seafood, чья красная икра продается в крупнейших московских гастрономах. КАК ВЫБРАТЬ ИКРУ, ЧТОБЫ ОНА БЫЛА СВЕЖЕЙ И ПОЛЕЗНОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ? Чтобы не ошибиться с выбором, надо прежде всего понимать, как и когда добывают икру, какой путь она проделывает до прилавка. «Красной» называется икра лососевых рыб – кеты, нерки, горбуши и так далее...

Нерка – это рыба семейства лососевых, которая известна своим деликатесным мясом и икрой, а также необычным внешним видом во время нереста. В этот период нерки становятся ярко-красными. В первую очередь это связано с тем, что в их рационе появляются рачки-каланиды, окрашенные пигментом в красный цвет, который позже влияет и на цвет нерки. ❗ Мясо нерки – известный диетический продукт, который используется кулинарами во множестве блюд. Нерку солят, коптят, делают из неё балык, используют в салатах и готовят на пару...