Чтобы хлебобулочная продукция была качественной, особое внимание нужно уделить подготовке теста. Современное оборудование и новые технологии позволяют сделать производство эффективнее, а готовые изделия более вкусными. Подготовка теста производится в несколько этапов, для каждого из которых требуется особый тип оборудования. Технология включает следующие процедуры: Более детально о каждом из этапов Замешивание. Процедура замешивания очень сильно влияет на качество готовых хлебобулочных изделий. Чтобы получить тесто с необходимыми характеристиками нужно строго следовать технологии производства...

При открытии мини-пекарни начинающему предпринимателю следует выбрать профессиональное оборудование, включающее в себя и тестомес для теста. С его помощью можно механизировать процесс производства на этапе вымешивания теста...