Для чего нужна клетчатка и каковы последствия ее дефицита? Клетчатка заслуживает большего внимания, чем мы думаем. Диетолог объясняет: «Было доказано, что этот компонент играет очень важную роль в кишечной микробиоте для синтеза определенных витаминов (например, витамина К или фолиевой кислоты). Кроме того, исследования показали, что правильное потребление клетчатки снижает смертность при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете II типа». «Из-за дефицита клетчатки может понизиться целостность кишечного...

Любые диетологи и фитнес-тренеры рекомендуют употреблять продукты, богатые клетчаткой. И на это есть множество причин. Но прежде чем рассказывать их, давайте разберемся, что же такое клетчатка. Если выражаться наиболее простым языком, клетчатка – это пищевые волокна. С точки зрения химии – это сложный углевод. Примечательно, что желудок не может переварить пищевые волокна. Такое возможно только у животных, поскольку их желудки содержат необходимый фермент целлюлазу. Зачем же тогда ее кушать? Клетчатка нужна для наших кишечников, это полезная пища для бактерий микрофлоры...