Человек, как и все живые существа на Земле, не может обходиться без жидкости. Без воды так точно, хотя кто-то умудряется не мыслить своего бытия без пива или шоколадного сиропа. Но замечали ли вы когда-нибудь, что не все жидкости ведут себя одинаково? Некоторые из них при тех или иных обстоятельствах начинают «оригинальничать», и причины подобного поведения до сих пор остаются загадкой для науки. Впрочем, один ответ не так давно был все же получен – благодаря стеклянным шарикам и лазеру. Все жидкости, с которыми можно столкнуться в реальном мире, принадлежат к одной из двух категорий...

Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что жидкость ведет себя непредсказуемо и меняет свою вязкость с завидной легкостью? Если да, возможно, вы уже знакомы с так называемыми неньютоновскими жидкостями. В отличие от обычных жидкостей, их вязкость изменяется не только под действием температуры, но и в зависимости от приложенного напряжения или давления. Ключ к разгадыванию феномена неньютоновских жидкостей лежит в изучении их микроструктуры и взаимодействия между образующими их молекулами. При воздействии...