Молоко с булочкой, пюре с молоком или даже просто стакан молока после обеда — эта привычка кажется абсолютно безобидной и даже полезной. Диетологи и специалисты по питанию бьют тревогу: одновременное употребление молока с плотной пищей может свести на нет всю пользу вашего обеда, вызвать дискомфорт и даже повлиять на усвоение важнейших элементов. Основной удар приходится на усвоение белков, которые вы только что съели (будь то мясо, рыба или бобовые). Самая большая подлость этой привычки — влияние на усвоение микроэлементов, в первую очередь железа...

Запивать или не запивать - вот в чем вопрос?! Наверняка вы уже неоднократно слышали, что еду нельзя запивать, давайте же разберемся, почему: Ну во первых, вода является лучшим растворителем многих химических веществ. Как мы знаем, всю еду мы сначала кладем в рот, пережевываем и только потом она попадает в желудок и кишечник. Так вот, уже во рту начинается процесс расщепления пищи и переваривание углеводов, а происходит это с помощью слюны, выделяемой слюнными железами. Слюна на ~98% состоит из воды и включает в себя огромное множество различных ферментов, аминокислот, иммуномодуляторов...