Что может быть вкуснее хрустящей жареной картошки? Я, как большой любитель этого блюда, частенько стараюсь побаловать им себя, любимого. Вот только раньше у меня никогда не получалось поджарить картоху так, чтобы она получилась именно хрустящей. Но моя мама открыла мне небольшую кулинарную хитрость, благодаря которой картофель получится не хуже, а даже лучше пресловутого буржуинского картофеля-фри. Как выяснилось, все дело в соли! Как правильно солить картофель при жарке, чтобы он получился хрустящий?...

Еще в юности мне довелось попасть на кухню хорошего местного ресторана, где работал мой дядя. Многих блюд я тогда не знала и не понимала, но была удивлена, что профессиональный повар не посолил картофель с самого начала, как я это постоянно делаю. Мне стало интересно, мой дядя уже тогда был "мастер шеф" ресторана и я спросила, почему? Она же не просолится и будет не вкусной. Но дядя рассказал мне секрет (может многие знают, но я тогда не знала). Что для идеальной жареной картошки - солить ее нужно перед завершение жарки, когда она готова уже практически на 80%...