Я очень люблю всякие блюда из риса. Узбекский плов - ммм, мням. Суши тоже уважаю. А вкусом детства для меня была мамина "бабка с яблоками" - это что-то вроде яблочной рисовой запеканки. Однако, после постановки диагноза "диабет" рис стал под запретом. Так как рис – продукт с высоким ГИ (примерно 70). А как всегда хотелось...Чтобы есть и без вреда! И я стала искать что же можно сделать с рисом. Ну есть же способы декрахмализации картофеля, замены сахара и тд. Должно быть что-то и для риса! И я...

Почему не стоит есть рис людям с диабетом, рассказала врач-эндокринолог Елена Губкина. По словам врача, рис не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Связано это с тем, что продукт имеет высокий гликемический индекс (влияние углеводов в продуктах на повышение глюкозы в крови) — до 70–80 единиц. — Допустимая норма — 100 граммов белого риса раз в неделю. Впрочем, если очень хочется риса, то предпочтение лучше отдавать черному и дикому рису с гликемическим индексом 45–50, — пояснила Губкина в комментарии aif...