Речь о сахарном диабете второго типа, когда уровень глюкозы в крови повышается из-за нарушения чувствительности клеток организма к собственному инсулину. Это связано с проблемами обмена веществ, и заболевание часто сопровождается гипертонией, ожирением, повышением липидов в крови. Важно исключить из рациона продукты с высоким гликемическим индексом, чтобы не провоцировать скачки сахара. К числу таких продуктов относится и белый рис, говорит эндокринолог Елена Губкина...

Почему не стоит есть рис людям с диабетом, рассказала врач-эндокринолог Елена Губкина. По словам врача, рис не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Связано это с тем, что продукт имеет высокий гликемический индекс (влияние углеводов в продуктах на повышение глюкозы в крови) — до 70–80 единиц. — Допустимая норма — 100 граммов белого риса раз в неделю. Впрочем, если очень хочется риса, то предпочтение лучше отдавать черному и дикому рису с гликемическим индексом 45–50, — пояснила Губкина в комментарии aif...