Курица, грибы, рис, морковь - что происходит с этими продуктами при повторном разогреве? Каждый раз, разогревая уже готовую курицу, мы запускаем процесс денатурации. Т.е. белки, попадая под влияние высокой температуры, изменяют структуру своих молекул. Чем это чревато? Белки утратят своё основное свойство - растворимость. Вместо того, чтобы усваиваться организмом, они оседают в желудке неперевариваемым грузом. В ответ на это пищеварительная система станет усиленно вырабатывать желчь, пытаясь растворить изменившиеся белки,а мы в это время будем страдаем от колик и изжоги...

Многие привыкли готовить впрок — большую кастрюлю борща на неделю и казан плова на несколько дней. Ведь если разогреть остывшие блюда на плите или в микроволновке, они становятся почти как свежие! Но ученые с этим утверждением категорически не согласны. Повторный разогрев точно не сделает блюдо вкуснее и свежее, а в отношении некоторых продуктов наоборот — скорее навредит. Грибы Грибы — довольно тяжелая для желудка пища сама по себе. При этом они содержат довольно много протеина, что делает их очень питательными...