Расскажу вам какие есть методы размораживания продуктов, какие из них правильные, а какие – нет. А потом поделюсь методом, который я использую в ресторане и дома. Меня зовут Юра Шайковский. Я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса. Разнообразь своё меню и прокачай кулинарные навыки! Чтобы готовить легко и с удовольствием – подпишись на полезную рассылку. Давайте признаемся себе честно, что мы часто покупаем в магазинах замороженные продукты. Это могут быть овощи, мясо, тесто, морепродукты, рыба и даже десерты...

Размораживать мясо надо так, чтобы оно как можно меньше теряло мясного сока и его питательная ценность не уменьшалась. Чтобы этого избежать, необходимо варить мясо ещё замороженным, предварительно нарезав его небольшими кусочками. Так мясо быстро и хорошо проваривается. Но для приготовления вторых блюд мясо нужно размораживать. Для этого мясо, необходимо обмыть водой и его оставить в тарелке в прохладном месте. Мясо меньше потеряет свой ценный мясной сок, чем медленнее его оттаивать. Ни в коем случае не следует оттаивать мясо в холодной и особенно в теплой воде...