Есть такое поверие. Мясо нельзя размораживать в воде. Чтобы качественно разморозить мясо, надо, мол, его вытащить из морозилки и оставить при комнатной температуре. Так вот. Отвечаем. Нет, нет и еще раз нет! Ни в коем случае. Потому что при такой разморозке мясо (а тем более рыба) становятся отличными рассадниками бактерий. Может, тогда мясо можно варить сразу замороженным? Нет, тоже не желательно. По другой причине. При резкой разморозке изменяется структура волокна, плюс сворачивается белок. Получится невкусно...

Как же часто, придя домой голодными, нам хочется быстренько разморозить кусок мяса, приготовить и съесть. Способов разморозки много – оставить в холодильнике, на открытом воздухе или поставить в микроволновку, духовку. Но самый быстрый способ – горячая вода. Кажется, залил мясо горячей водой, и оно разморозилось – что тут такого? Но все не так просто, как кажется....