Размораживание курицы в микроволновке чаще всего создает опасную «серую зону», когда часть мяса уже нагревается до температуры активного размножения бактерий, а другая часть еще остается замороженной, рассказала «Газете.Ru» старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. Главная проблема — неравномерное распределение микроволновой энергии. «Крупные куски тушки или целая птица прогреваются непредсказуемо: пока внутренние слои остаются ледяными, края и выступающие...