Есть в кулинарии вещи, которые мы делаем на автомате, не задумываясь. Сварил яйца — сразу под холодную воду. Так делала бабушка, так делала мама, так делаю я. И так, судя по всему, делает половина населения планеты. А потом однажды натыкаешься на статью, где авторитетные повара и диетологи хмурят брови и говорят: «А вот этого делать не стоит». И тут, честно признаюсь, во мне проснулся не только любопытный кулинар, но и слегка обиженный мужчина, которого всю жизнь, оказывается, вводили в заблуждение...

? Если задавать детские вопросы, то получаешь прямолинейные ответы: потому что музей хранит не только образ, но и вещество. Краска стареет, металл окисляется, бумага реагирует на влагу. Даже чистая рука оставляет след. Поэтому классический музей предлагает идеальные отношения с искусством: смотреть, восхищаться, не вмешиваться. Но в XX веке художникам это надоело. В 1960 году Лижия Кларк, пионер неоконкретизма из Бразилии, создала серию «Существа» — Bichos (простой перевод Твари, наверное Фантастические): металлические пластины на шарнирах, которые зритель должен был складывать руками...