Почему нельзя пить прокисшее молоко

Прокисшее молоко содержит болезнетворные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление с симптомами тошноты, рвоты, диареи и болей в животе. В отличие от специально заквашенных продуктов, самопроизвольно скисшее молоко становится средой для размножения патогенных микроорганизмов.

При естественном скисании в молоке развиваются не только молочнокислые бактерии, но и гнилостная микрофлора. Температурные колебания при хранении создают идеальные условия для роста кишечной палочки, стафилококков и других опасных возбудителей. Кислый запах и изменение консистенции сигнализируют о глубоких биохимических процессах, делающих продукт непригодным для употребления.

Промышленные кисломолочные продукты производятся в стерильных условиях с использованием специальных заквасок. Процесс контролируется на каждом этапе, что гарантирует безопасность и полезные свойства. Домашнее скисание происходит хаотично, без соблюдения температурного режима и санитарных норм.

Употребление испорченного молока особенно опасно для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Даже кипячение не всегда нейтрализует токсины, выделяемые бактериями в процессе порчи. Понимание разницы между контролируемым брожением и естественной порчей помогает избежать серьезных проблем со здоровьем и правильно оценивать качество молочных продуктов.

...ещё