Добрый день друзья! С вами я, Елена и продолжаю делиться достоверными данными из советских книг. Продолжаю изучать книгу 1961 года и делюсь с вами своими наблюдениями. Снова речь пойдет про молоко, я люблю молочные продукты больше мясных и поэтому книга «Молочная пища» меня интересует. Из всех видов молока животного происхождения я пила коровье и молоко кобылицы, то есть кумыс. В детстве меня пытались поить якобы для здоровья козьим молоком, но это было сродни пытки и все заканчивалось рвотным рефлексом, недовольством мамы, что я не как все дети и все никак не расту...

Исторически сложилось, что человек доил многих животных, но сегодня остался только узкий круг, чье молоко и производные от него человек употребляет в пищу: коровы, козы, овцы, лошади, верблюды и некоторые другие. А как же свиное молоко? Молоко питательное, густое. По оценкам, имеет 8,5% жирности, много белка и лактозы. Но вкусовые качества, как говорят люди, пробовавшие свиное молоко, оставляют желать лучшего. Оно неприятное. "Вы пробовали козье молоко? Оно на любителя: кому-то нравится, кому-то нет...