(Сто химических мифов. «ХиЖ» 2019 №6) Речь в этой статье пойдет только о сухом красном вине. По понятной причине не будем касаться очевидно вредных для здоровья низкокачественных крепленых вин, которые изготавливают из дешевого виноматериала, сахара, спирта, воды и красителей с единственной целью — дать возможность опьянеть быстро и за минимальную цену. Но и отношение к качественным и недешевым сухим винам в России менялось прямо противоположным образом (как, впрочем, и ко многим другим пищевым продуктам)...

Красное вино — не просто напиток. Это часть культуры, ритуал, символ праздника, романтики, уюта. Его пьют на свадьбах и похоронах, за ужином и на деловых встречах. Но в последнее время красное вино всё чаще называют «жидким долголетием», «природным лекарством», «антиоксидантным бальзамом». Говорят, что французы живут дольше, потому что пьют вино. Что в нём есть ресвератрол — молекула, способная замедлить старение. Что оно защищает сердце, снижает холестерин, предотвращает рак. Но правда ли это? Или...