Печень — продукт невероятно полезный, богатый железом, витаминами и белком. Но для многих хозяек она остается непредсказуемым ингредиентом: одно неверное движение — и блюдо безвозвратно испорчено неприятной горечью. Знакомая ситуация? Не отчаивайтесь! Эта горькая участь вовсе не обязательна. Давайте разберемся, в чем причина и как легко ее избежать. Понимание причины — первый шаг к успеху. Горечь в готовом блюде проистекает из нескольких ключевых ошибок на этапе подготовки. 1. Желчь и ее протоки Основная и самая частая причина...

Не у каждой хозяйки получается вкусно приготовить печень. Если ее не дожарить, то внутри продукт останется сырым, а если пережарить, то печень получается жесткая и сухая, а значит и не такая вкусная, как хотелось бы. Печень должна быть нежной, мягкой и сочной и просто таять во рту. Но если ее пережарили, то результат будет противоположный. Но не стоит расстраиваться, так как я знаю, как исправить ситуацию. Как спасти печень Итак, жареная печень получилась жесткая. Что делать? Я предлагаю добавить всего два продукта и приготовить из печени нежный сливочный паштет...