Мытье сырой курицы под водой не только не сделает ее чище, но может быть и опасным. Промывание птицы под проточной водой не только не спасает от пищевого отравления, но и грозит заражением бактерией сальмонеллой. К такому выводу пришли эксперты Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC). Когда производства куриного мяса не было поставлено на поток, птицу действительно мыли, чтобы убрать следы перьев и грязи. Но сегодня в этом необходимость отпала. Дело в том, что продукт поставляется в магазины уже мытым...

Эксперты по пищевой безопасности сходятся во мнении, что сырую птицу нельзя мыть. Оказывается, однако, что это все еще обычная привычка во многих домах. Австралийские и голландские исследования показывают, как часто домашние повара моют сырую курицу. В Нидерландах это делает каждый четвертый (всегда или почти всегда), в Австралии даже половина. Почему нельзя мыть сырую курицу? Неправильная температура приготовления и перекрестное загрязнение различных продуктов являются двумя наиболее важными факторами, связанными с болезнями пищевого происхождения...