Оказывается, 90% людей моют сырую курицу перед приготовлением. Вот почему этого делать не следует. В сырой курице содержатся вредные бактерии. Поэтому мыть курятину перед готовкой — вполне логично, так? А вот и нет. Мытьё сырой курицы перед готовкой способствует распространению вредных бактерий по всей поверхности мяса, а также раковины или стола. Bо многих рецептах так и сказано: «промойте и обсушите». Это не избавляет от бактерий и не убивает их. Зато есть риск распыления бактерий — это называется аэрозолизацией...

Эксперты по пищевой безопасности сходятся во мнении, что сырую птицу нельзя мыть. Оказывается, однако, что это все еще обычная привычка во многих домах. Австралийские и голландские исследования показывают, как часто домашние повара моют сырую курицу. В Нидерландах это делает каждый четвертый (всегда или почти всегда), в Австралии даже половина. Почему нельзя мыть сырую курицу? Неправильная температура приготовления и перекрестное загрязнение различных продуктов являются двумя наиболее важными факторами, связанными с болезнями пищевого происхождения...