Как вы поступаете с сырым мясом перед приготовлением у себя на кухне? Вы его моете или начинаете сразу резать и жарить или запекать? Мнения по данному вопросу очень расходятся. Большая часть домохозяек моет мясо. Вот буквально пока пишу эту статью, спросил у нашей мойщицы посуды Марины, моет ли она мясо дома или нет. Ответ был следующий: «Конечно мою, откуда я знаю, кто его там хапал в магазине». Марина была не первая, у кого я интересовался вопросом мойки мяса. Очень много народу моет мясо дома...

Моете ли вы мясо перед приготовлением? Большинство кулинаров дадут положительный ответ. Считается, что любой продукт, принесенный с рынка или магазина необходимо тщательно вымыть перед началом готовки. С мясом это правило не работает. Контакт с водой не сделает его чище, а вот менее безопасным – запросто. Хотите узнать, почему не следует мыть мясо? Расскажем далее более подробно. Мнение, что струей воды из-под крана можно смыть все микробы – не более чем миф. На самом деле при контакте с водной средой происходит активизация роста бактерий...