Вы уверены, что делаете правильно, ополаскивая куриную грудку или свинину под краном? Эта привычка, передающаяся из поколения в поколение, кажется признаком чистоплотности. Но что, если именно она таит в себе скрытую угрозу для вашей семьи? Многие искренне верят, что смывают с мяса вредные бактерии, грязь и слизь. Однако ученые и шеф-повара по всему миру бьют тревогу: эта практика не только бесполезна, но и крайне опасна. Главная идея: мытье мяса под проточной водой не уничтожает патогены, а способствует их распространению по всей кухне, создавая риск серьезных пищевых отравлений...

Мясо традиционно многие моют перед тем, как его готовить. Считается, что так с него устраняются мелкие косточки, грязь и кровь. Однако эксперты в области питания уверены, что так делать не стоит. Причем, по их мнению, мытье мяса может быть даже опасным. В чем опасность Опасность мытья куска мяса заключается в том, что с током воды мы распространяем бактерии с наружной части по всему куску, и они легко могут попадать внутрь, между волокнами. При этом, если мы используем теплую воду, то еще больше увеличиваем активность патогенных микроорганизмов...