Хозяйке на заметку
862 подписчика
Не знаю, как другие хозяйки, а я привыкла все продукты перед приготовлением тщательно мыть, особенно мясо и птицу – мало ли где они лежали и какими руками к ним притрагивались. Но, оказывается, всё это время я даже не догадывалась, что поступаю неправильно...
3 года назад
Сладкий Персик
228,7K подписчиков
Почему нельзя мыть курицу из магазина? 🚫

Помню, как впервые прочитала о том, что курицу нельзя мыть и пришла в ужас. В смысле? Я что, из грязного продукта должна готовить? Как-то привыкли же мыть все, что приносишь домой (даже из своего сада). Но потом задумалась...

Роспотребнадзор, например, провел исследования и выяснил, что вода из под крана 🚰 не помогает избавиться от бактерий на курице, а только больше разносит их повсюду (с каплями воды бактерии попадают на раковину, столешницу, посуду и даже на другие продукты). Если не верите – почитайте инфу на официальном сайте в разделе "О рекомендациях по гигиене продуктов питания"

Поэтому, правило такое: если продукт из магазина в герметичной упаковке – он, как правило, чистый. Его не моем. Если же курица с рынка – то тут, конечно, тушку нужно очистить.

А вы моете курицу перед термической обработкой?
2 года назад
Счастливые родители: Parents.ru
141,3K подписчиков
Почему нельзя мыть курицу и мясо перед приготовлением

Вы удивитесь, но промывка сырого мяса может быть опасна для здоровья!

К такому выводы пришли ученые университета Дрексела в США. По мнению американских специалистов, вода, наоборот, усиливает риск отравлений. Все дело в том, что на поверхности сырого мяса могут находиться опасные бактерии сальмонеллы и кампилобактера. Эти бактерии могут вызывать серьезные отравления, особенно у детей и людей с ослабленным иммунитетом.

Представьте, вы моете куриную тушку, а брызги воды оседают на мойке, рабочих поверхностях кухни. Кроме того, вода никак не смоет бактерии, и даже наоборот, они могут проникнуть глубже.  Тут способна справиться только термическая обработка, поэтому ученые рекомендуют тщательно варить мясо.

Так как же поступать в этом случае? Ведь не мыть мясо вообще тоже сомнительно и рискованно. Специалисты советуют тщательно промокать любое мясо бумажным полотенцем или салфетками, а после приготовления продукта вымыть руки с мылом и разделочную доску с моющим средством. Варить мясо следует дважды – следует слить, так сказать, первый бульон, снова залить водой и продолжить. Время варки зависит от количества мяса и вида. Например, говядину следует варить 2-2,5 часа, свинину –  1,5 часа, а тушку курицы – 45-50 минут.

Источник фото: GARY DOAK/Legion Media
2 года назад