Самые заядлые и опытные грибники говорят, что грибы перед приготовлением мыть не нужно. Просто берете корзину свежесобранных (или свежекупленных) грибов срезайте твердую часть ножки, удаляйте загрязнённые части гриба и все, отправляйте в сковороду. Считается, что грибы нельзя мыть, т.к. они очень сильно пропитываются водой, которая затем начинает закипать при готовке. И действительно, грибы похожи на губки, которые отлично впитывают воду. Сам гриб состоит на 90% из воды. А питательные вещества грибы получают прямо со всей поверхности...

Сохранить грибы для полезного употребления можно разными способами. Мы их маринуем, солим, замораживаем и сушим. Сушеные грибочки, если это правильно сделать, получаются душистыми и ароматными. А чтобы грибы сохранили свою целостность и при этом свою полезность нужно соблюдать все правила сушки...