Я всегда считала себя опытной хозяйкой. Грибы мыла под краном тщательно, с мылом и щеткой — чтобы ни соринки! И каждый раз удивлялась: почему они на сковороде превращаются в безвкусную резиновую массу, из которой вытекает вода? Считала, что просто не умею их готовить. Все изменилось, когда попала на кулинарный мастер-класс к шеф-повару из хорошего ресторана. Увидев, как я тянусь к раковине с корзиной шампиньонов, он мягко отвел мою руку: «Остановитесь! Вы же сейчас убьете весь вкус и аромат». То,...