Совет «выпить на ночь кефира» родом из советского прошлого, когда важна была любая калория. Сегодня эндокринологи бьют тревогу: для 42% россиян этот ритуал — путь к вздутию живота, набору веса и скачкам сахара. Врачи-гастроэнтерологи Диляра Лебедева и Зухра Павлова объясняют, почему кисломолочка перед сном опаснее, чем мы думали, и кому стоит заменить коровье молоко на козье. У кефира низкий гликемический индекс (около 30), но высокий инсулиновый — почти как у белого хлеба (около 90). Это значит, что напиток провоцирует массивный выброс инсулина...