Не получится ускорить процесс разморозки мяса горячей водой. Когда нужно быстро разморозить мясо, логичным покажется использование горячей воды. Холодный кусок быстрее оттает и уже через 30 минут будет готов к жарке или запеканию. Однако, как объяснила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова, такой способ не просто портит продукт — он превращает его в микробиологически опасный. При контакте с горячей водой поверхность мяса быстро нагревается, тогда как внутри кусок остается холодным...