В мире алкогольных напитков существует множество неписанных правил, и одно из самых важных касается смешивания разных типов алкоголя. Многие из нас слышали поговорку: «Пиво на вино — чувствуй себя отлично; вино на пиво — чувствуй себя хуже». Но что на самом деле происходит, когда мы смешиваем вино с другими алкогольными напитками? На первый взгляд может показаться, что ничего страшного в этом нет, однако научные исследования и вековые традиции утверждают обратное. В этой статье мы рассмотрим, почему...

(Сто химических мифов. «ХиЖ» 2019 №6) Речь в этой статье пойдет только о сухом красном вине. По понятной причине не будем касаться очевидно вредных для здоровья низкокачественных крепленых вин, которые изготавливают из дешевого виноматериала, сахара, спирта, воды и красителей с единственной целью — дать возможность опьянеть быстро и за минимальную цену. Но и отношение к качественным и недешевым сухим винам в России менялось прямо противоположным образом (как, впрочем, и ко многим другим пищевым продуктам)...