Картофель является одной из самых популярных сельхозкультур в мире, и мы едим его в огромных количествах. Например, в 2021 году было произведено 376 млн. тонн картофеля. Однако, на некоторых картофелинах, чипсах или картофеле фри, мы можем заметить зеленоватый оттенок. В социальных сетях ходят слухи о том, что такие продукты вредны. Но насколько это правда? Почему зеленеет картофель Зеленый оттенок картофеля связан с его окислением под воздействием света или низких температур. Это может происходить как во время роста клубней, так и во время хранения после сбора урожая...

Недавно столкнулась с неожиданной проблемой. Знакомая привезла мне мешок картошки со своего огорода. Когда мы отнесли мешок в погреб, я отобрала несколько картофелин для пробы, но помыв их, обнаружила что все клубни почти полностью зелёного цвета. Помню еще в детстве, бабушка учила меня, что нельзя держать долго картошку на свету иначе она позеленеет и употреблять её в пищу будет нельзя. Разве что мышей кормить,… точнее травить. Поэтому когда раньше мне попадались зелёные картофелины, обычно...