«Не кипяти воду повторно — она становится мертвой!» Эту рекомендацию слышал, пожалуй, каждый. Но правда ли это, или перед нами очередной бытовой миф, передающийся из поколения в поколение? Давайте разберемся, как работает кипячение на самом деле — с колбами и формулами, а не со страшилками. Предупреждение о вреде повторного кипячения кочует по интернету уже лет двадцать. Типичные аргументы звучат пугающе: в воде накапливаются тяжелые металлы, образуется ядовитая «тяжелая вода», концентрируются опасные соединения хлора...