Будь то запеченный, жареный, вареный или приготовленный на пару, картофель - один из самых популярных продуктов в рационе человека. Он богат калием и витаминами группы В, а его кожица - прекрасный источник клетчатки. Однако, если у вас сахарный диабет, существует масса ограничений, что вы должны и не должны есть. Можно ли при диабете есть картофель? Разбираемся в этом вопросе. Вкратце, диабетику в целом не запрещен картофель. Но важно понимать, в каких порциях его есть и как готовить, поскольку любая картошка - это всё-таки высокоуглеводный продукт...

Картофель часто подвергается порицанию. Его рекомендуют сводить к минимуму в рационе любого человека. И уж особенно важно с отдельным вниманием подойти к нему при составлении меню для диабетика. Картофель — продукт со средним гликемическим индексом, да и к тому же из числа крахмалистых, которые не рекомендуются в рационе человека, больного диабетом. Но при этом сегодня картофель — часть национальной кухни, причем неотъемлемая. Его добавляют в супы, используют в салатах, применяют как гарнир или самостоятельное блюдо...