Будь то запеченный, жареный, вареный или приготовленный на пару, картофель - один из самых популярных продуктов в рационе человека. Он богат калием и витаминами группы В, а его кожица - прекрасный источник клетчатки. Однако, если у вас сахарный диабет, существует масса ограничений, что вы должны и не должны есть. Можно ли при диабете есть картофель? Разбираемся в этом вопросе. Вкратце, диабетику в целом не запрещен картофель. Но важно понимать, в каких порциях его есть и как готовить, поскольку любая картошка - это всё-таки высокоуглеводный продукт...

Картофель считается одним из самых популярных продуктов для ежедневного приготовления блюд. Например, его можно добавить в суп, выпечку или использовать как гарнир в любом виде. Однако существует мнение, что людям с сахарным диабетом не стоит есть блюда из этого овоща. Так ли это на самом деле, ответила врач-эндокринолог Елена Губкина. Эндокринолог объяснила, что картофель обладает средним гликемическим индексом и относится к крахмалистым овощам, которые не рекомендуются к употреблению на ежедневной основе...