Если не хотите навредить себе, откажитесь от жарки на одном виде масла. Как оказывается, даже не все самые опытные хозяйки и хозяева знают, на каком масле можно жарить без вреда для здоровья - подсолнечном рафинированном или нерафинированном. Нерафинированный продукт прошел меньше этапов обработки, чем рафинированный, он считается более полезным, однако есть один нюанс - у него ниже точка дымления, чем у рафинированного - 107°C (рафинированное начинает дымиться при 232°C). Можно ли использовать...

Ох, этот вопрос всплывает в каждой второй кухонной перепалке: можно ли жарить на нерафинированке или сразу ждать пожарку? Кратко: да, можно, но аккуратно и с учетом нюансов. Но дайте расскажу как есть: тут целая драма между вкусом, здоровьем и возможностью весь вечер потом отмывать кухню (и легкие) от дыма. Вот честно: я люблю нерафинированное за этот убойный аромат — ну и чтоб оправдать покупку бутылки “деревенское, с запахом лета”. Как-то решил пожарить картошку на нём — вышло бодро, бабушка бы одобрила...