Многие знают, что оливковое масло при нагревании теряет если не все, то многие свои свойства. И хотя это не причинит вреда здоровью, диетологи считают, что оливковое масло, как и все масла, «разлагается» при нагревании, теряя большое количество важных веществ, таких как омега-3 и антиоксиданты. И поскольку оно очень полезно для здоровья, но также и дорого, его стоит употреблять только в свежем виде. Кстати, это не исчерпывающий список причин, поэтому давайте подробнее рассмотрим их все. Высокая цена...

Хотите сохранить максимум пользы и аромата оливкового масла при жарке? Я расскажу, когда это допустимо, а когда лучше выбрать другой вариант. Давайте разбираться вместе! Ответ: При перегреве разрушаются полезные вещества и образуются вредные соединения. Также появляется неприятный горький привкус. Ответ: Для стейка, где нужна высокая температура, лучше использовать рафинированное оливковое масло или масло авокадо (точка дымления 270°C)...