Диетологи рекомендуют использовать кокосовое масло при жарке, чтобы минимизировать вред. Но насколько это вкусно? Шеф-повар Илья Куваев в беседе с «Едим Дома» рекомендовал использовать кокосовое масло для приготовления азиатских блюд, мяса птицы и овощей. По его словам, такое масло стабильно при нагревании, на нем не образуются вредные соединения и не искажается вкус. «Кокосовое масло не дает сильного привкуса при жарке. Когда масло наливаешь на сковороду, появляется аромат, но он достаточно быстро уходит...

Я точно знаю, что у 90% населения дома есть растительное масло рафинированное, дезодорированное подсолнечное. Мы на нем жарим, добавляем в готовые блюда, салаты, супы, вторые блюда, десерты. Так нас приучили с детства, так удобно, нет запаха и все прекрасно готовится. Мало того, готовые блюда, которые вы приобретаете в местах общественного питания, содержат неконтролируемое количество подсолнечного масла. Жарка продуктов на нерафинированном масле может быть опасной для здоровья, поскольку в процессе сильного нагрева образуются канцерогены, такие как нитрозамины...